PITA GREEK

L’origine della Pita

Più di quattromila anni fa in Mesopotamia si preparava un impasto che si modellava come un disco basso e schiacciato, con poca mollica e una tasca interna per ricche farciture. Più tardi questa ricetta si trasferì in Grecia con il nome di pita, o come si direbbe in lingua greca tradizionale pitta. Da qui si diffuse nel resto del mediterraneo. La piadina e la pizza, devono il loro nome e la loro origine proprio a questa preparazione tradizionale del vicino oriente che oggi rivive una nuova fama.